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血肠怎么做好吃

时间:11-24 来源:常识知识 访问次数:112

猪血肠是东北人较为传统式的一种食品,指的是在杀猪宰羊的情况下,把新鮮的血液收到小盆里边,随后搅拌均匀,不许血液凝结,再添加适量的调味品,例如添加白胡椒粉,生姜粉,葱蒜这些,随后再灌入猪肠衣里边,放进锅中煮开之后。能够 在做酸菜或是做肥肉的情况下,放入猪血肠,吃起來味儿十分的浓厚,具备香而不腻的特性,吃起來口味回味无穷源远流长。血肠的做法比较多,最普遍的便是泡菜猪血肠,猪血肠肥肉,这也是较为典型性的东北地区菜的做法。特别是在合适新年的情况下制做,也是较为典型性的杀猪菜。

泡菜猪血肠

主要材料:泡菜 300g猪血肠 200g五花肉 150g

副料:盐 许多 15g葱 较多约10g姜 较多约10g味精 适当约4g

制做流程

第1步:1、最好用猪大骨熬点大骨汤,沒有得话用温开水也行。

第2步:2、应用锯刀功将生猪肉切割成薄如纸的大片状,越薄越好。还可以先把生猪肉放到冷藏室冰到微冻,这时候取下再切就行切了

第3步:3、将泡菜帮扒开,清洗,除掉边沿青菜叶,沿着菜帮片几刀(厚帮片几刀,薄帮片一刀),随后顶刀割成细丝,越密就越好,清洗,捏干水份。

第4步:4、先往大骨汤(或是沸水)里放进葱丝、生姜片、盐和泡菜,再往泡菜上面上五花肉片,火灾烧开。如果是自己家渍的泡菜,开枪后小炖15分鐘。如果是外边买的就多炖一下。起锅前放进味精就可以。下一次有现有的棒骨大骨汤做起來就

第5步:5、还能够添加自身喜爱的水豆腐。

猪血肠肥肉

主要材料:猪的血1000克

辅材:猪小肠300克

调味品:盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

作法

1.把活猪血放进盆中,化作块的要划碎;

2.白骨头汤烧开,添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面,搅拌均匀放凉;

3.过箩后倒在猪的血盆中,并加香莱末搅拌均匀;

4.灌进清洗的肠道内,用绳线把口捆紧;

5.把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开,沸腾后用温火煮15分鐘取下,用冷小水泡凉,把绳线解去既成。

制做秘诀

本产品需白骨头汤约500克。

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